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路上的Poh's Kitchen:11月16日

2017-01-14 09:12:21 

专栏

今晚,这是Poh Ling Yeow的客场之旅的最后一站,她和她的朋友Elton一起前往昆士兰北部的远东地区,作为指导

她与昆士兰北部的伊丁吉人保持联系,捕捉并烹制鳗鱼,然后采集当地种植的椰子和香草

埃尔顿的父亲的人民是伊丁吉高地,并在阿瑟顿高原上美丽的巴伦河畔,他们让波赫感到自己是家庭的一部分

Poh在捕捉和烹饪他们的最爱之一 - 当地鳗鱼方面获得了教训

Poh很高兴地发现,埃尔顿的许多家庭不仅拥有中国传统,而且热爱亚洲风味的烹饪,她的灵感来自于制作一种质地细腻的亚洲风味沙拉,其中包含熏鳗鱼,水母和浓郁的中国风味酱

接下来是海岸线,四英里海滩,“椰子罗德尼”已经用“否认”野生椰子树做了一件事

他向一些澳大利亚的顶级厨师出售椰子,他们无法获得足够的这种新鲜产品

Rodney和专业的棕榈攀登者Lennie展示了在给Poh一个快速但不是完全成功的棕榈攀登课之前收获椰子的技巧

罗德尼将Poh椰子肉呈现在不同的成熟阶段,然后将她介绍给备受好评的Palm Cove厨师Nick Holloway

尼克使用罗德尼的椰子产品来制作精美奢华且质地精美的酥皮甜点 - 椰子和菠萝冰淇淋和澳洲坚果脆脆的菠萝蛋!他将其描述为“碗里的阳光”

尼克菜中令人惊异的成分之一是当地种植的香草

Poh跟踪两位种植者Mary和Russell Spanton,当她看到真正的爱情滋长时,他们对香草产生了全新的欣赏 - 这些人甚至在太热的时候用热水瓶来呵护他们的产品

Poh以一种焦糖焦糖的美味简单为荣誉

晚上8点星期三11月16日ABC1